廚師生產配方專題(二)
發佈時間:2012年06月12日 10:07:06 作者:匿名 人氣:24465
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廚師生產配方專題(二)
|
名稱 |
物品等級
|
消耗心得
|
消耗體力
|
材料1 |
數量
|
材料2 |
數量
|
材料3 |
數量
|
材料4 |
數量
|
材料5 |
數量
|
嫩滑腸面 |
2
|
1
|
1
|
豬小腸 |
1
|
麵粉 |
1
|
海鹽 |
1
|
萵筍 |
1
|
露水 |
3
|
干板魚 |
2
|
1
|
2
|
桂花 |
1
|
冷水魚 |
1
|
露水 |
3
|
? |
|
|
|
牛肉拉麵
|
2
|
1
|
5
|
黃牛肉 |
2
|
麵粉 |
1
|
海鹽 |
1
|
清水 |
7
|
? |
|
爆悶羊羔肉
|
2
|
10
|
7
|
羊羔坐臀 |
2
|
芝麻 |
1
|
清漿 |
5
|
? |
|
|
|
囊餅
|
2
|
30
|
30
|
麵筋 |
8
|
香料 |
4
|
香菜 |
3
|
碟子 |
7
|
? |
|
羊腿肉串
|
2
|
30
|
45
|
羚羊腿肉 |
15
|
香料 |
8
|
池鹽 |
5
|
碟子 |
7
|
? |
|
冬菇大盤雞
|
2
|
30
|
60
|
山雞肉 |
17
|
冬菇 |
9
|
池鹽 |
6
|
大碗 |
10
|
? |
|
爆燒羊肉
|
2
|
150
|
100
|
羚羊腿 |
27
|
醬油 |
16
|
橄欖油 |
10
|
大碗 |
10
|
? |
|
口水涼粉
|
2
|
150
|
80
|
粉絲 |
24
|
菜心 |
12
|
芝麻醬 |
8
|
大碗 |
10
|
? |
|
風乾牛肉
|
2
|
150
|
80
|
野牛腱子肉 |
24
|
醬油 |
12
|
橄欖油 |
8
|
大碗 |
10
|
? |
|
薰羊肉
|
2
|
150
|
100
|
羚羊腿 |
27
|
醬油 |
16
|
橄欖油 |
10
|
大碗 |
10
|
? |
|
涼皮
|
2
|
1
|
1
|
麵粉 |
1
|
乾絲 |
1
|
海鹽 |
1
|
露水 |
3
|
? |
|
肉夾饃
|
2
|
1
|
2
|
豬心 |
1
|
麵粉 |
1
|
海鹽 |
1
|
露水 |
3
|
? |
|
肥腸粉
|
2
|
10
|
7
|
豬大腸 |
2
|
粉絲 |
1
|
韭菜 |
1
|
清漿 |
7
|
? |
|
酸辣粉
|
2
|
10
|
10
|
粉絲 |
3
|
朝天椒 |
2
|
牛油脂 |
1
|
清漿 |
7
|
? |
|
辣子雞丁
|
2
|
10
|
20
|
山雞肉 |
6
|
朝天椒 |
3
|
香菜 |
2
|
干粉 |
7
|
? |
|
酸辣魚
|
2
|
30
|
30
|
朝天椒 |
4
|
岩鹽 |
3
|
泉水魚 |
8
|
碟子 |
7
|
? |
|
回鍋肉
|
2
|
10
|
7
|
豬裡脊肉 |
2
|
生薑 |
1
|
芝麻 |
1
|
清漿 |
7
|
? |
|
名稱
|
物品等級
|
消耗心得
|
消耗體力
|
材料1 |
數量
|
材料2 |
數量
|
材料3 |
數量
|
材料4 |
數量
|
材料5 |
數量
|
香油麻辣燙 |
2
|
10
|
10
|
花椒 |
3
|
香油 |
2
|
牛油脂 |
1
|
清漿 |
7
|
? |
|
雞湯銀絲面
|
2
|
10
|
20
|
烏骨雞肉 |
3
|
粉絲 |
6
|
檸檬葉 |
2
|
干粉 |
7
|
? |
|
紅燒牛肉麵
|
2
|
30
|
30
|
野牛裡脊肉 |
8
|
麵筋 |
4
|
岩鹽 |
3
|
碟子 |
7
|
? |
|
牛蹄筋面
|
2
|
10
|
15
|
犛牛蹄筋 |
5
|
麵粉 |
3
|
韭菜 |
2
|
干粉 |
7
|
? |
|
紅燒牛尾
|
2
|
10
|
15
|
犛牛尾 |
5
|
生薑 |
3
|
香菜 |
2
|
干粉 |
7
|
? |
|
川味棒棒雞
|
2
|
30
|
30
|
烏骨雞肉 |
8
|
朝天椒 |
4
|
花生油 |
3
|
碟子 |
7
|
? |
|
麻婆豆腐
|
2
|
30
|
45
|
豆腐 |
15
|
胡椒 |
8
|
麻油 |
5
|
碟子 |
7
|
? |
|
剁椒魚頭
|
2
|
30
|
60
|
朝天椒 |
9
|
麻油 |
6
|
墨頭魚 |
17
|
大碗 |
10
|
? |
|
爽口炸糍粑
|
2
|
30
|
30
|
麵筋 |
8
|
白糖 |
4
|
花生油 |
3
|
碟子 |
7
|
? |
|
過橋米線
|
2
|
30
|
45
|
麵筋 |
15
|
香料 |
8
|
池鹽 |
5
|
碟子 |
7
|
? |
|
臘肉烤方
|
2
|
30
|
60
|
豬頭肉 |
17
|
胡椒 |
9
|
麻油 |
6
|
碟子 |
7
|
? |
|
冰糖八寶粥
|
2
|
30
|
60
|
肉桂 |
17
|
冰糖 |
9
|
杏仁 |
6
|
大碗 |
10
|
? |
|
石鍋蕭山雞
|
2
|
30
|
60
|
醬油 |
17
|
麻油 |
9
|
大碗 |
10
|
? |
|
|
|
牛肉藏面
|
2
|
150
|
80
|
野牛腱子肉 |
24
|
麵筋 |
12
|
香菜 |
8
|
大碗 |
10
|
? |
|
羚羊肉乾
|
2
|
150
|
80
|
羚羊腿 |
24
|
陳醋 |
12
|
池鹽 |
8
|
大碗 |
10
|
? |
|
裂腹魚
|
2
|
150
|
100
|
菜心 |
16
|
芝麻醬 |
10
|
中華鱘 |
27
|
大碗 |
10
|
? |
|
干燒山藥
|
2
|
10
|
7
|
山藥 |
2
|
香油 |
1
|
豬油膏 |
1
|
清漿 |
5
|
? |
|
名稱
|
物品等級
|
消耗心得
|
消耗體力
|
材料1 |
數量
|
材料2 |
數量
|
材料3 |
數量
|
材料4 |
數量
|
材料5 |
數量
|
功德豆腐 |
2
|
10
|
10
|
豆腐 |
3
|
花椒 |
2
|
韭菜 |
1
|
清漿 |
10
|
? |
|
羅漢上素
|
2
|
10
|
20
|
糯米 |
6
|
香油 |
3
|
紅糖 |
2
|
干粉 |
7
|
? |
|
翡翠凍豆腐
|
2
|
10
|
10
|
豆腐 |
3
|
朝天椒 |
2
|
牛油脂 |
1
|
清漿 |
10
|
? |
|
桃園雞湯
|
2
|
10
|
20
|
烏骨雞肉 |
6
|
蓮藕 |
3
|
岩鹽 |
2
|
干粉 |
7
|
? |
|
武當大曲鴨
|
2
|
30
|
30
|
麻鴨肉 |
8
|
黃酒 |
4
|
丁香 |
3
|
碟子 |
10
|
? |
|
爆炒涼粉
|
2
|
10
|
20
|
粉條 |
6
|
油皮 |
3
|
香菜 |
2
|
干粉 |
7
|
? |
|
桶子雞
|
2
|
30
|
30
|
母雞肉 |
8
|
紅油 |
4
|
桂花 |
3
|
干粉 |
10
|
? |
|
羊肉燴面
|
2
|
30
|
45
|
羚羊腿肉 |
15
|
麵筋 |
8
|
池鹽 |
5
|
碟子 |
7
|
? |
|
紅燒豬蹄
|
2
|
30
|
60
|
野豬蹄 |
17
|
醬油 |
9
|
池鹽 |
6
|
大碗 |
10
|
? |
|
大豐收
|
2
|
1
|
1
|
麵粉 |
1
|
冬筍 |
1
|
芝麻 |
1
|
露水 |
3
|
? |
|
清蒸蒼魚
|
2
|
1
|
2
|
冬筍 |
1
|
松仁 |
1
|
草魚 |
1
|
清水 |
5
|
? |
|
對青燒鴨
|
2
|
1
|
5
|
水鴨肉 |
2
|
小蔥 |
1
|
松仁 |
1
|
清水 |
5
|
? |
|
玫瑰酥餅
|
2
|
10
|
7
|
荷葉 |
2
|
麵粉 |
1
|
桂花 |
1
|
清漿 |
5
|
? |
|
御愛窩窩
|
2
|
30
|
60
|
百合 |
17
|
冰糖 |
9
|
杏仁 |
6
|
大碗 |
10
|
? |
|
山西燒鴨
|
2
|
30
|
30
|
麻鴨肉 |
8
|
黃酒 |
4
|
丁香 |
3
|
干粉 |
10
|
? |
|
鍋燒羊肉
|
2
|
30
|
45
|
小尾寒羊肉 |
15
|
胡椒 |
8
|
瓜子仁 |
5
|
碟子 |
7
|
? |
|
糖醋佛手
|
2
|
30
|
45
|
白糖 |
15
|
陳醋 |
8
|
紅糖 |
5
|
碟子 |
10
|
? |
|
醋肉排
|
2
|
150
|
60
|
豬排 |
17
|
陳醋 |
9
|
麻油 |
6
|
大碗 |
10
|
? |
|
板栗燒雞
|
2
|
30
|
30
|
烏骨雞肉 |
8
|
栗子 |
4
|
紅糖 |
3
|
干粉 |
10
|
? |
|
名稱
|
物品等級
|
消耗心得
|
消耗體力
|
材料1 |
數量
|
材料2 |
數量
|
材料3 |
數量
|
材料4 |
數量
|
材料5 |
數量
|
黃豆煎餅 |
2
|
30
|
45
|
黃豆 |
15
|
麵筋 |
8
|
花生油 |
5
|
碟子 |
7
|
? |
|
酥鍋魚凍
|
2
|
30
|
60
|
香料 |
9
|
瓜子仁 |
6
|
刺豚 |
17
|
碟子 |
7
|
? |
|
黑椒銀魚
|
2
|
30
|
60
|
胡椒 |
9
|
芝麻醬 |
6
|
大銀魚 |
17
|
大碗 |
10
|
? |
|
塞上燻肉
|
2
|
30
|
60
|
豬裡脊肉 |
17
|
醬油 |
9
|
池鹽 |
6
|
大碗 |
10
|
? |
|
嫩滑羊肉
|
2
|
150
|
80
|
羚羊腿肉 |
24
|
冬菇 |
12
|
麻油 |
8
|
大碗 |
10
|
? |
|
清炒冬筍
|
2
|
1
|
1
|
冬筍 |
1
|
海鹽 |
1
|
露水 |
3
|
? |
|
|
|
爆炒鱔面
|
2
|
1
|
2
|
麵粉 |
1
|
芝麻 |
1
|
黃鱔 |
1
|
清水 |
5
|
? |
|
宋嫂魚羹
|
2
|
1
|
5
|
香油 |
1
|
芝麻 |
1
|
小黃魚 |
2
|
清水 |
5
|
? |
|
干炸響鈴
|
2
|
10
|
7
|
豬裡脊肉 |
1
|
平菇 |
2
|
芝麻 |
1
|
清漿 |
5
|
? |
|
怡人臭豆腐
|
2
|
10
|
7
|
豆腐 |
2
|
香油 |
1
|
豬油膏 |
1
|
清漿 |
5
|
? |
|
芙蓉蛋
|
2
|
10
|
15
|
雞蛋 |
3
|
牛油脂 |
2
|
青蟹 |
5
|
清漿 |
7
|
? |
|
清湯泥鰍
|
2
|
10
|
20
|
生薑 |
3
|
紅糖 |
2
|
花泥鰍 |
6
|
干粉 |
10
|
? |
|
杭州醬鴨
|
2
|
30
|
30
|
麻鴨肉 |
11
|
香料 |
6
|
花生油 |
4
|
碟子 |
7
|
? |
|
燒肉粽
|
2
|
10
|
10
|
五花肉 |
2
|
荷葉 |
1
|
松仁 |
1
|
清漿 |
5
|
? |
|
大補豬肉湯
|
2
|
10
|
15
|
野豬肉 |
5
|
山藥 |
3
|
檸檬葉 |
2
|
清漿 |
7
|
? |
|
重油燒賣
|
2
|
30
|
20
|
豬裡脊肉 |
3
|
油皮 |
6
|
牛油脂 |
2
|
干粉 |
7
|
? |
|
飄香手抓面
|
2
|
30
|
30
|
麵筋 |
11
|
油皮 |
6
|
香菜 |
4
|
碟子 |
7
|
? |
|
流浪雞
|
2
|
10
|
15
|
山雞肉 |
5
|
蜂蜜 |
3
|
檸檬葉 |
2
|
干粉 |
7
|
? |
|
石鍋牛筋
|
2
|
10
|
20
|
犛牛蹄筋 |
6
|
花椒 |
3
|
芝麻 |
2
|
干粉 |
10
|
? |
|
五香茶葉蛋
|
2
|
30
|
30
|
雞蛋 |
11
|
香料 |
6
|
綠茶 |
4
|
碟子 |
7
|
? |
|
玉團春
|
2
|
|
10
|
稻子 |
1
|
? |
|
|
|
|
|
|
|
瓊酥酒
|
2
|
|
10
|
稻子 |
1
|
? |
|
|
|
|
|
|
|
葡萄釀
|
2
|
|
5
|
稻子 |
1
|
? |
|
|
|
|
|
|
|
菊花酒
|
2
|
|
5
|
稻子 |
1
|
? |
|
|
|
|
|
|
|
曲米春
|
2
|
|
5
|
稻子 |
1
|
? |
|
|
|
超贊
期待
支持
很瞎
翻桌
懷疑